Масложировая продукция: итоги 2025 года и ключевые тренды

Как рынок масложировой продукции адаптируется к новым условиям и какие тренды задают вектор развития отрасли в 2026 году

Российский рынок масложировой продукции в 2025 году продемонстрировал разнонаправленную динамику. С одной стороны, совокупное производство снизилось, с другой — отрасль сохраняет высокий экспортный потенциал и наращивает перерабатывающие мощности.

Производство масложировой продукции в 2025 году

По данным аналитического центра OleoScope, производство масложировой продукции в России в 2025 году составило 25 млн 682 тыс. тонн, что на 5% меньше, чем в 2024 году.

Снижение произошло несмотря на рост перерабатывающих мощностей — за год они увеличились с 33 млн до 35,7 млн тонн, при этом загрузка мощностей составила 80%.

По оценкам аналитиков, общее снижение произошло в основном за счет спада в сегменте продукции из подсолнечника — масла и шрота — на 14% на фоне сокращения переработки в первом полугодии 2025 года. Частично этот тренд был компенсирован ростом производства в рапсовом комплексе. Ключевым фактором сокращения выпуска подсолнечного масла в 2025 году стали неблагоприятные агроклиматические условия.

Производство масла по итогам 2025 года сократилось на 7%, до 9,91 млн тонн против 10,64 млн тонн в 2024 году. Основной вклад в снижение внес сегмент подсолнечного масла – его производство сократилось на 12%, до 7,21 млн тонн. Также его доля в общем производстве растительных масел сократилась с 77% в 2024 году до 72%.

При этом изменения затронули и другие категории:

• Производство соевого масла снизилось на 3%, до 1,07 млн тонн, однако его доля выросла до 11% против 10% в 2024 году;
• Производство рапсового масла увеличилось на 21%, до 1,56 млн тонн, а его доля выросла до 15,8% против 12% годом ранее;
• Выработка других масел выросла на 25%, до 69 тыс. тонн с 55 тыс. тонн.

Говоря о других видах продукции, стоит отметить производство растительных шротов и готовой продукции. Общий объем производства растительных шротов по итогам 2025 года снизился на 2% — с 14 747 тыс. тонн до 14 418 тыс. тонн. В то же время производство маргаринов снизилось на 1%, до 1 325 тыс. тонн, а производство майонеза и майонезных соусов выросло на 3%, до 927 тыс. тонн.

Начало 2026 года: рекордный февраль по выпуску масел

В феврале 2026 года в России было произведено 906 тыс. тонн растительных масел. Это на 17,8% больше, чем годом ранее, и является рекордным показателем для этого месяца.

Объем выпуска растет также благодаря рапсовому и соевому маслу, что объясняется высоким экспортным спросом: практически все ключевые импортеры в марте существенно увеличили закупки российской продукции.

Эксперты Масложирового союза ожидают, что по итогам 2026 года сбор масличных культур может увеличиться до 35,5 млн тонн, став новым историческим максимумом.

Экспорт как драйвер развития отрасли

Производство растительных масел в России в значительной степени ориентировано на внешние рынки. Внутри страны потребляется 35% подсолнечного масла, 42% соевого масла и 12% рапсового масла. Основным экспортным продуктом остается подсолнечное масло. По данным OleoScope, его доля в структуре экспорта достигает 65%. По итогам 2025 года объем экспорта масложировой продукции из России составил 11 млн тонн, из которых 6,7 млн тонн пришлось на растительные масла.

Среди ключевых направлений экспорта растительных масел в 2025 году:

• Индия остается лидером по закупкам подсолнечного и соевого масел на протяжении последних трех лет;
• Китай является лидером по закупкам рапсового масла, а также крупнейшим импортером российского льняного масла.

По итогам 2025 года Китай стал основным покупателем масложировой продукции, прежде всего растительных масел.

Эксперты отмечают, что в 2025 году российский рынок масличных культур перешел от стадии количественного роста к структурному и технологическому укреплению. Рост урожайности, развитие переработки и запуск новых мощностей задают долгосрочный тренд развития отрасли.

Представьте масложировую продукцию на WorldFood Moscow 2026

Категория масложировой продукции остается значимой для закупочной аудитории выставки. В 2025 году WorldFood Moscow посетили 26 300+ специалистов розничных и оптовых сетей, сегмента общественного питания, а также представители госзакупок и онлайн-площадок.

Из них 17% (4 347 посетителей) были заинтересованы в продукции сектора «Масложировая продукция и соусы».

В разделе «Масложировая продукция и соусы» на WorldFood Moscow участники могут представить:

• Растительные масла;
• Животные жиры;
• Маргарины, спреды;
• Майонезы, кетчупы;
• Соусы и маринады;
• Прочую масложировую продукцию.

Выставка WorldFood Moscow 2026 позволяет участникам представить продукцию профессиональной аудитории, уже заинтересованной в этой категории, оценить динамику рынка масложировой продукции и соусов, а также заключить контракты с иностранными партнерами – выставку посещают специалисты из 80+ стран мира.

Забронируйте стенд на выставке WorldFood Moscow 2026, которая состоится 15−18 сентября в Москве, МВЦ «Крокус Экспо»

Источники: interfax.ru, kommersant.ru, oleoscope.com, rg.ru, rosng.ru