Один продукт — тысяча смыслов: как моноконцепция меняет гастрономию (Рестораны с монопродуктом)

Шеф-повар:
Павел Анненков
шеф-повар Skolkovo Restaurant & Bar
Информация о шефе:
За его плечами — обучение у Адриана Кетгласа (Grand Cru, Simple Wine Bar), работа в ресторанах Pachamama group в Перу и Лондоне, а также открытие японского ресторана Kiyomi в Москве.
Сегодня Павел создает авторскую кухню, где локальные продукты и традиции обретают новое звучание. Его цель — подчеркнуть индивидуальность Skolkovo Restaurant & Bar и подарить гостям вкус, к которому хочется возвращаться.