Дата:
---
Место:
---
День 4
Партнеры: Rosso Forni, Farina Rossa, Сытные Угодья
9/20/202411:00 - 12:00Зал Кулинарный марафон
Пицца в меню вашего ресторана
КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС в партнерстве с Rosso Forni (профессиональные печи для пиццы) и Farina Rossa (профессиональная мука для пиццы)
Описание: Три мастера — совладелец пиццерии, бренд-пиццайоло сети ресторанов и тренер по приготовлению пиццы — расскажут о месте пиццы в меню современного ресторана и продемонстрируют самые популярные и яркие стили пиццы. Откроют секреты технологии приготовления и расскажут, как выбира ть ингредиенты и оборудование для приготовления аутентичной итальянской пиццы.
Шеф-повара:
Евгений Левченко
Сооснователь пицца-бара «Кубана Toscana», Краснодар.Сертифицированный пиццайоло Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), Италия. Обладатель кубка Ассоциации пиццайоло России в 2021 году. Амбассадор муки Farina Russa.
Азамат Шаповалов
Тренер по приготовлению римской и сицилийской пиццы, региональных видов пиццы Америки.
Член Ассоциации Пиццайоло России. Чемпион России по Римской Пицце 2021 года. Шеф-редактор журнала CRUST. Амбассадор муки Farina Russa.
Артём Негорев
Бренд-пиццайоло сети ресторанов «Сыроварня», Novikov Group.
Мастер-инструктор Accademia Nazionale Pizza DOC, Италия. Чемпион России по пицце 2022 года. Амбассадор муки Farina Russa.
9/20/202412:30 - 13:30Зал Кулинарный марафон
Тушеная говядина - нереализованный потенциал национального продукта в современной кухне
КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС в партнерстве с компанией Сытные угодья