Программа мероприятий для специалистов предприятий общественного питания на WorldFood Moscow 2023

В этом году сразу на двух площадках выставки — WorldFood KITCHEN и Кулинарный марафон — руководителей и закупщиков предприятий общественного питания ждет насыщенная деловая программа

19–22 сентября в МВЦ «Крокус Экспо» состоится 32-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Одна из ключевых составляющих выставки — деловая программа, которая длится все четыре дня.

В этом году на деловой программе WorldFood Moscow отдельное внимание будет уделено темам, актуальным для руководителей и закупщиков предприятий общественного питания. Конференции и кейс-сессии, касающиеся организации работы предприятий общественного питания, процессов закупки продуктов питания и их качества, пройдут на новой площадке WorldFood KITCHEN. А в зоне «Кулинарный марафон» можно будет ознакомиться с кулинарными традициями мира, пока шеф-повара в режиме реального времени будут готовить оригинальные блюда из продукции участников выставки.

WorldFood KITCHEN

Контент-площадка «WorldFood Kitchen. Шеф предлагает» будет организована на выставке WorldFood Moscow 2023 впервые. Здесь представители направления общественного питания обсудят главные вопросы ресторанной индустрии.

19 сентября

В первый день на площадке пройдет форум «Новая нормальность». В рамках первой сессии спикеры поговорят о взаимосвязи продуктов питания и устойчивого развития, а также обсудят, от чего отрасли придется отказаться в ближайшем будущем, и какая альтернатива есть уже сейчас. Модерировать мероприятие будет Алина Вебер, издатель, шеф-повар и создательница проекта Be Foodie With A Book. Среди спикеров будут присутствовать Станислав Песоцкий, независимый шеф-повар, главный адепт Nordic-философии в России и преподаватель STANFOOD, и Анна Кукулина, спикер профессионального поварского направления Novikov School, журналист, исследователь гастрономической культуры, редактор журнала Simple Wine News, а также книг о вине и высокой кухне.

Вторая сессия будет посвящена концепциям ресторанов, которые работают. Эксперты ответят на вопрос, стоит ли ориентироваться �