Скорость vs. Вкус: R&D-подходы к созданию продуктов для dark kitchens в 2025 году
Дата:
---
Место:
---
День 2
Скорость vs. Вкус: R&D-подходы к созданию продуктов для dark kitchens в 2025 году
9/17/202515:40 - 16:20Зал WorldFood HoReCa
Скорость vs. Вкус: R&D-подходы к созданию продуктов для dark kitchens в 2025 году
Что обсудим:
Dark kitchens: Необходимость готовить блюда за ≤5 минут с сохранением ресторанного вкуса. R&D-подход: Основной фокус – продукты высокой степени готовности, обеспечивающие баланс скорости и качества. Инновации: Использование новых технологий и AI для сокращения времени