ООО "Агрокомбинат Тамбовкрахмал"
Опишите подробно ваш ассортимент органических товаров: Органическая мука из зерна пшеницы, ржи, полбы и овса. В качестве сырья мы используем высококачественное продовольственное органическое зерно. Основное преимущество нашего производства заключается в том, что чистое органическое зерно целиком перемалывается каменными жерновами в муку необходимой крупности при температуре, не превышающей 38 градусов по Цельсию. Такой невысокий уровень температуры позволяет сохранить все полезные микроэлементы, аминокислоты и витамины, которые естественным образом содержатся в зерне и соответственно остаются в муке. Цельнозерновая мука имеет совершенно иную физическую форму, отличную от вальцовой, если ее увеличить на микроскопе, то можно увидеть, что частички имеют форму снежинки или звёздочки, что обеспечивает лучшее развитие теста и придает ему большую пышность при выпечке. По своей структуре она однородная, имеет одинаковый размер перемолотых частиц. Наша мука имеет более низкую влажность, так как мы не увлажняем зерно перед помолом для сохранения натурального баланса и микробиологической безопасности, благодаря этому мука требует больше воды и меньше муки при достижении необходимой влажности теста, что позволяет существенно экономить при приготовлении. Еще один не маловажный момент, это наличие в муке большого содержания клетчатки, она обеспечивает сохранение влажности теста и увеличивает его влагоемкость, позволяя изделиям долгое время сохранять свою свежеть и мягкость. И в заключении, наверное самой заметной особенностью применения нашей муки будет совершенно другой, очень приятный и незабываемый вкус полученных булочек, хлеба, кексов и т.д., он будет ярким, отражающим весь аромат органического зерна, из которого сделана мука.
По каким стандартам сертифицирована ваша продукция? Расскажите о том, когда ваша компания получила свой первый сертификат? С какими трудностями пришлось столкнуться? Первый сертификат соответствия требованиям ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства» мы получили в 2020 году, сертифицирующий орган – АНО «Роскачество». Хотелось бы отметить высокую квалификацию экспертов и специалистов, сертификация проведена профессионально и в срок на всех этапах. Главная трудность, с которой мы столкнулись как переработчик, это отсутствие сертифицированных органических сельхозпроизводителей зерна/поставщиков сырья для производства муки на тот момент. В настоящее время количество сертифицированных сельхозтоваропроизводителей увеличилось, однако они удалены от нашего производства, в связи с чем мы вынуждены нести существенные увеличенные логистические затраты при закупке сырья. Дело в том, что мы каждый раз выезжаем на площадку поставщика для оценки, отбора образцов и принятия решения о допуске продукции поставщика зерна на наше производство. Ограниченность количества органических производителей создает добавочную стоимость нашей органической муки, что в свою очередь замедляет распространённость органической продукции у населения. Имеем действующий сертификат «Сделано в России».
Есть ли у вас собственные каналы сбыта? Какие? СТМ торговых сетей, оптовые покупатели-производители органической продукции.
Организуете ли вы мероприятия, направленные на продвижение органики и обучение органическому производству? Участвуете в конкурсах, направленных на развитие органического производства в РФ (перечислить списком)?
Да, мы проконсультировали и оказали дальнейшую помощь в сертификации органик производителей: ТНВ «Пугачевское» и др. Участвовали в следующих конкурсах и проектах:
- Конкурс на соискание премии за развитие российской органической продукции
- Проект «Органическая неделя»
- Краснодар, День БИО Поля
Проводите ли вы собственную информационную кампанию (дать подробное описание)? Участвуем в тематических выставках, конкурсах, проектах, продвигаем органические принципы производства.
